Bali tidak hanya menawarkan keindahan alam, tetapi juga kuliner kelas dunia. Salah satu yang patut diperhatikan adalah Hakkoku Bali, restoran Jepang yang menghadirkan pengalaman omakase autentik dengan sentuhan lokal. Berdiri sejak 2018 di jantung Ginza, Tokyo, Hakkoku kini membawa keahlian kulinernya ke Ubud, Bali, pada tahun 2024.
Konsep dan Filosofi Hakkoku
Nama Hakkoku (はっこく) terinspirasi dari permainan kata “hitam dan putih,” yang melambangkan keseimbangan antara dua kekuatan yang saling melengkapi. Konsep ini tercermin dalam hubungan antara sushi dan nasi, pelanggan dan koki, serta hubungan antara Jepang dan Indonesia. Di Hakkoku, setiap hidangan tidak hanya tentang rasa, tetapi juga tentang harmoni dan keindahan yang tercipta dari keseimbangan tersebut.
Hakkoku Bali menawarkan pengalaman omakase, di mana para tamu menyerahkan sepenuhnya pilihan menu kepada koki. Dipimpin oleh Hiroyuki Sato dan Sushi Chef Putu Mertaoka Atmaja seorang master sushi yang telah diakui secara internasional, setiap hidangan disajikan dengan presisi dan dedikasi tinggi. Sato-san menggabungkan teknik tradisional Jepang dengan bahan-bahan lokal Indonesia, menciptakan cita rasa yang unik dan memukau.
Salah satu hal yang membuat Hakkoku istimewa adalah konsep omotenashi, atau pelayanan dari hati. Setiap tamu diperlakukan dengan penuh perhatian dan kehangatan, seolah-olah mereka adalah tamu kehormatan di rumah sendiri. Pengalaman makan di Hakkoku bukan sekadar menyantap hidangan, tetapi juga merasakan keindahan budaya Jepang yang kaya akan nilai-nilai tradisional.
Terletak di Ubud, Hakkoku Bali menawarkan suasana yang tenang dan elegan, cocok untuk menikmati momen spesial atau sekadar melarikan diri dari keramaian. Desain interiornya memadukan elemen modern dan tradisional Jepang, menciptakan atmosfer yang nyaman namun tetap memukau.
Menu Andalan
Meskipun menu omakase berubah sesuai musim dan ketersediaan bahan, beberapa hidangan yang patut dinantikan termasuk:
- Tossaki: Tuna Hand Roll dibungkus dengan Nori yang lezat.
- Ika: Squid yang sangat lembut.
- Nama Hotate: Sushi baby scallop yang sangat segar.
- Dan semua jenis fresh tuna sushinya.
Informasi Reservasi
📍 Alamat: The Sayan House Ubud
📞 Reservasi: Disarankan untuk melakukan reservasi terlebih dahulu mengingat kapasitas terbatas.
📸 Instagram: @hakkoku.bali
