KONG x Honey & Smoke Hadirkan Kolaborasi Kuliner Eksklusif

Dunia kuliner Bali kembali menghadirkan pengalaman istimewa. Pada 25 Maret 2026, KONG berkolaborasi dengan Honey & Smoke dalam sebuah acara makan malam eksklusif bertajuk Fire-Led Collaboration Dinner, yang hanya berlangsung satu malam.

Berlokasi di Jalan Pantai Berawa, KONG dikenal sebagai bistro dan bar kontemporer dengan energi metropolitan, sajian berkelas, serta budaya bersantap hingga larut malam. Sementara itu, Honey & Smoke yang berbasis di Ubud menawarkan suasana yang lebih intim dengan sentuhan teatrikal yang elegan. Konsep menu Honey & Smoke berfokus pada hidangan berbagi, mulai dari porsi kecil hingga hidangan utama berbasis teknik wood-fired, dengan steak sebagai salah satu andalan.

Kolaborasi ini mempertemukan dua sosok chef dengan latar belakang kuat. Chef Nick Escobar, yang pernah berkiprah di Nobu Fifty-Seven New York, akan berkolaborasi dengan Chef Will Meyrick, figur di balik Honey & Smoke sekaligus chef restoran yang telah lebih dari dua dekade mengeksplorasi kekayaan kuliner Asia Tenggara.

Chef Meyrick dikenal luas melalui sejumlah restoran ternama seperti Mama San, Hujan Locale, Billy Ho, hingga Buzo. Gaya memasaknya terbentuk dari riset mendalam terhadap bahan dan tradisi lokal, dipadukan dengan pendekatan modern berbasis api terbuka yang terinspirasi dari kuliner Persia dan Mediterania Timur.

Dalam acara ini, keduanya akan menyajikan menu multi-course yang dirancang khusus untuk satu malam tersebut. Setiap hidangan merepresentasikan dialog kuliner antara teknik memasak dengan api langsung, pengembangan rasa yang terstruktur, serta sentuhan eksekusi khas bistro modern. Hasilnya adalah pengalaman bersantap yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengajak tamu untuk menikmati setiap momen lebih lama.

Tak hanya dari sisi hidangan, pengalaman ini juga diperkuat melalui program minuman yang dikurasi secara khusus. Chef Meyrick turut menghadirkan rangkaian minuman dengan pendekatan craft cocktail kontemporer. Beragam teknik seperti infusi, klarifikasi, hingga fermentasi digunakan untuk menciptakan profil rasa yang selaras dengan setiap sajian, menggunakan bahan musiman serta racikan rumah dengan komposisi aroma yang seimbang.

Konsep utama dari kolaborasi ini adalah menghadirkan pairing yang selaras antara makanan dan minuman, sehingga setiap tahap sajian terasa utuh dan berkesinambungan.

Dengan kapasitas yang sangat terbatas, acara ini dirancang sebagai pengalaman eksklusif yang hanya tersedia untuk satu malam.