Fillet Ikan Cetak 3D Merevolusi Perikanan
Perusahaan teknologi makanan Israel, Steakholder Foods, mengklaim telah mencapai terobosan signifikan dalam bidang ikan cetak 3D. Mereka telah berhasil menghasilkan fillet ikan laboratorium pertama di dunia menggunakan sel hewan yang dibudidayakan di lingkungan laboratorium yang terkendali. Sementara daging sapi dan ayam yang dibudidayakan di laboratorium telah menarik perhatian karena potensinya untuk mengurangi dampak lingkungan dan mengatasi masalah kesejahteraan hewan, industri makanan laut hanya melihat sedikit usaha seperti itu. Steakholder Foods telah bermitra dengan Umami Meats yang berbasis di Singapura untuk mengatasi tantangan membuat fillet ikan tanpa bergantung pada populasi ikan yang terus berkurang. Daging Umami mengekstraksi sel, saat ini dari
